Risotto radicchio di Treviso e burrata

[Sisom]

I risotti non sono mai stati il mio piatto forte,anzi.. ma questo mi è riuscito davvero bene.
Sarà che basta avere pochi ingredienti che ben si sposano tra di loro e tutto riesce alla perfezione.Radicchio di Treviso e burrata..un dolce connubio..

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
1 cespo di radicchio di Treviso
porro o cipolla
vino bianco
olio
sale
pepe
1 burrata
brodo q.b.


Preparare il soffritto con poco olio e il porro.Lavare il radicchio

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tagliarlo a pezzettini piccoli e aggiungerlo al soffritto

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cuocere per pochi minuti

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e aggiungere il riso,non appena tostato salare e pepare sfumare con vino bianco e una volta evaporato portare a cottura aggiungendo brodo q.b.

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Prendere la burrata

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tagliarla a metà e utilizzare il cuore per mantecare il riso

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la burrata sciogliendosi formerà una cremina deliziosa che si fonderà con il riso....mmmmh....sublime...

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[veloce99]

E brava Sisom,un bel insieme di gusto,che unisce prodotti di alta qualita' di Veneto e Puglia

[Arex]

Un risotto che consiglio anche a quelli che ci leggono rosicando ...

[maxlinux2000]

cosé la burrata? un formaggio vostro locale?

[Sisom]

Ciao Max...no no,è un formaggio fatto con all'esterno un foglio di mozzarella,e all'interno c'è un cuore morbido chiamato stracciatella e credo sia di produzione pugliese.

[maxlinux2000]

mai sentito, ma deve essere molto buono

ciao
MaX