Fai da te & OffGrid

I broccoli appartengono alla famiglia delle crocifere,come i cavoli,il cavolfiore,cavolini di Bruxelles.Ha pochissime calorie ed è indicato nelle diete ipocaloriche.
E' ricco di fibre vitamine calcio ferro fosforo potassio magnesio e zolfo,ed è proprio quest'ultimo responsabile durante la cottura,di quell'odore poco gradito.Per neutralizzarlo,dovrebbe essere sufficiente aggiungere durante la cottura,del succo di limone o dell'aceto.
Contiene pochi grassi e poco colesterolo...quindi un ortaggio ottimo da utilizzare spesso in cucina .Oltre a tutte queste,ed altre qualità,i broccoli si prestano a numerose ricette,anche se,per utilizzare queste proprietà,bisognerebbe consumarlo crudo,cotto al vapore o nel microonde per poco tempo,per non perderne tutti i benefici.
Sono rimasta impressionata da tutti gli utilizzi benefici in medicina(anti cancro,allergie e infiammazioni,validi per le ossa,lotta al colesterolo,contiene antiossidanti..)
Crudo non l'ho mai utilizzato,ma l'altra sera l'ho usato per un'ottima pasta.

Ingredienti:
1 broccolo
200 gr di pancetta affumicata
panna da cucina (non molta e facoltativa)
gorgonzola

Lavare i broccoli e staccare le cime,eliminando i gambi troppo duri e farli bollire per 7/8 minuti nell'acqua salata,dove cuocerete anche la pasta.Trascorso questo tempo,toglieteli e metteteli da parte.

Cuocete la pasta,meglio un formato tipo penne o tortiglioni rigati.Nel frattempo in una pentola antiaderente,portare a cottura la pancetta affumicata per 5 minuti

aggiungere i broccoli lessati,e fate insaporire..

A questo punto,potete scolare la pasta e condirla aggiungendo un goccio d'olio e parmigiano grattuggiato,oppure arricchire il sugo con un goccio di panna..
proprio poca,giusto da ammorbidire il sughetto..
Io al momento di servirla ho aggiunto qualche pezzetto di gorgonzola che si è sciolto con il calore della pasta,e parmigiano..
Eccola qua..

Ne esistono numerose varianti,con salsiccia,tonno,acciughe,ricotta .. e si possono cuocere i broccoli e la pasta insieme..probabilmente le ricette variano da regione a regione,avete qualche idea da darmi per provare un'altra variante?

brassica!! buonissime le tue ricette sisom!

Ciao Sisom,questa me la fa' anche Rita ogni tanto,decisamente gustosa,brava.

Dai ... ci vorrebbe una bella riunione davanti ad un gustoso piatto di pasta ....

Sono più che daccordo..... Peccato che ci siano svariate centinaia di Km nel mezzo....

Il bello è che lo dice colui che ha fatto l'autista (abituato a viaggiare) e per di più pensionato con tutto il tempo del mondo ... ah non ce so' più gli òmini de 'na volta ...

Ma infatti non mi riferivo a me..... Ma a tutti quelli che debbono fare i conti con turni di lavoro e possibilità di ferie.....
Se ben ricordi in primavera si era pensato di fare un cero "meeting" in un certo B&B.... Ma la cosa andava studiata, compatibilmente con la disponibilità e le possibilità di diverse persone, poi non se ne è fatto più niente.....
Personalmente, con tre o quattro giorni di preavviso, posso avviarmi quando mi pare..... Ma poi chi trovo dall'altra parte?
E comunque, gli "òmini", proprio perché sono "de 'na volta", pian piano si fanno vecchi.....
Quanto a "tutto il tempo del mondo", questo è quello che credono certi giovincelli. In realtà più si va avanti e più si è "impegnatissimi"! Provare per credere.

va avanti così che va bene ...
il meeting si farà, non so dove ma si farà ...

questa e' un'ottima variante....da provare a me lo speck piace in tutte le sue forme e varianti....eheheh
potresti usare delle patate, le inizi a cuocere prima, e con dell'olio soffritto con aglio e acchiughe....provare per credere....

Eneo,ma se non metto l'aglio va bene lo stesso?Ma le patate le tagli a cubetti come per farle arroste?

l'aglio va' soffritto insieme alle alici con olio di oliva, io non lo mangio per ovvi motivi, ma mi piace sentire il sapore e il profumo nella pasta...se proprio non ti piace o non riesci a digerire nemmeno l'odore puoi provare senza ma non e' la stessa cosa.....e' come il caffe' deccafeinato o la birra senza alcool
mia madre e' pugliese e la pasta fatta con tutte le varianti di verdure compreso le cime di rape, patate, broccoli, cavolfiori, bietole, ecc mi sono sempre piaciute e le fa' sempre con olio soffritto aglio e alici....poi qui invece che siamo piu' in montagna si usa abbinata alla pancetta..
le patate puoi farle come meglio credi l'importarnte e' il sapore....ciao e buona cottura.