Fai da te & OffGrid

I risotti non sono mai stati il mio piatto forte,anzi.. ma questo mi è riuscito davvero bene.
Sarà che basta avere pochi ingredienti che ben si sposano tra di loro e tutto riesce alla perfezione.Radicchio di Treviso e burrata..un dolce connubio..

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
1 cespo di radicchio di Treviso
porro o cipolla
vino bianco
olio
sale
pepe
1 burrata
brodo q.b.


Preparare il soffritto con poco olio e il porro.Lavare il radicchio

tagliarlo a pezzettini piccoli e aggiungerlo al soffritto

cuocere per pochi minuti

e aggiungere il riso,non appena tostato salare e pepare sfumare con vino bianco e una volta evaporato portare a cottura aggiungendo brodo q.b.

Prendere la burrata

tagliarla a metà e utilizzare il cuore per mantecare il riso

la burrata sciogliendosi formerà una cremina deliziosa che si fonderà con il riso....mmmmh....sublime...

E brava Sisom,un bel insieme di gusto,che unisce prodotti di alta qualita' di Veneto e Puglia

Un risotto che consiglio anche a quelli che ci leggono rosicando ...

cosé la burrata? un formaggio vostro locale?

Ciao Max...no no,è un formaggio fatto con all'esterno un foglio di mozzarella,e all'interno c'è un cuore morbido chiamato stracciatella e credo sia di produzione pugliese.

mai sentito, ma deve essere molto buono

ciao
MaX