Non avevo mai provato a farle fino a stasera e Il risultato mi ha soddisfatto,sia per il gusto che per la presentazione.
Ho aggiunto al centro un pezzettino di formaggio per renderle meno asciutte e più filanti.
Ingredienti:
1 kg di patate a pasta farinosa
2 tuorli d'uovo
100 gr parmigiano
sale
pepe
formaggio per il ripieno(scamorza o fontina o latteria)
Olio di arachide per friggere
2 uova
pangrattato
Lessare le patate,io le ho cotte nella pentola a pressione
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passarle nello schiacciapatate,salarle e aggiungere l'uovo e il parmigiano
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Lavorare il composto fino a renderlo omogeneo e da piccoli pezzi di pasta dare la forma tipica delle crocchette,al centro della quale mettete il pezzetto di formaggio.
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Richiudere bene altrimenti in cottura tenderanno ad aprirsi.
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Passarle prima nell'uovo e poi nel pan grattato
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In una pentola non molto grande,versare l'olio per friggere,che dovrà essere abbondante e cuocere le crocchette a fuoco vivace,poche per volta.
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Ho inzozzato la cucina alla grande
e l'odore del fritto è arrivato fino in camera 
però il risultato è stato proprio soddisfacente ....- IMG_20131128_210242[2].jpg (75.27 KiB) Visto 5487 volte
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mi serve uno chiacciapatate però <_<