La signora del banco del pesce mi ha spiegato come prepararle in umido.Me le date già pulite,tagliate e private della sacca di inchiostro.
ingredienti:
400 gr di seppie
cipolla sedano carote per il soffritto
pomodorini
concentrato di pomodoro
vino bianco
maggiorana
olio di oliva
sale
pepe
Sciacquare le seppie sotto l'acqua corrente
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In un'ampia padella cuocere con l'olio il soffritto di cipolle carote e sedano
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far appassire per 4/5 minuti prima di aggiungere le seppie
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sfumare con il vino bianco a fuoco medio,poi la maggiorana e il pepe.
Non appena il vino sarà evaporato unire i pomodorini tagliati e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
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Abbassare la fiamma e portare a cottura con il coperchio per circa venti di minuti.
La signora mi diceva che se preparate il giorno prima,acquistano in sapore e nel caso ne avanzasse qualche cucchiaio,può essere un'ottima base per un sugo di pasta..mi ha inoltre raccomandato di non salarle ma di assaggiarle a fine cottura e aggiustarle di sale solo se necessario...
L'esperimento è riuscito grazie ai suoi consigli,purtroppo non ho potuto fare il sugo,perchè non ne sono avanzate
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Che ne dite?
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...e non ti preoccupare.... non avanza mai per il giorno dopo! 
