qui nelle nostre zone si abbonda con castagnole crostoli e frittelle.....una bomba di bontà!Mi sono documentata e ho scoperto che si preparano anche in altre zone d'Italia,Liguria Emilia Romagna Marche Lazio Umbria e Veneto.
E' possibile una cottura al forno oppure fritte in olio bollente.
La preparazione è veloce,servono solo uova zucchero burro e pochi altri ingredienti,bisogna solo avere un pochino di buona volontà....e non pensare al "profumo"(che non è PUZZA!) di fritto che inonderà la vostra casa...
Io ho seguito la ricetta che avevo,che si differenzia di poco da quelle che si trovano in rete....
Ingredienti:
3 uova intere
400 gr di farina
80 gr burro sciolto
100 gr zucchero
rapatura di mezzo limone
un bicchierino di grappa
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bs vanillina
Alle uova aggiungere il limone,lo zucchero e amalgamare
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poi il burro sciolto la vanillina la grappa e per ultimi la farina e il lievito
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mescolare e non appena il composto prenderà consistenza trasferirlo in un piano infarinato.Se necessario aggiungerne ancora un pizzico...Non deve risultare appiccicoso ma comunque morbido.
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Mettere sul gas una pentola con abbondante olio di semi e mentre arriva in temperatura...
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Staccare dei rettangoli di pasta e formare degli gnocchi...
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L'olio dev'essere caldo ma attenzione perchè una temperatura troppo alta può far diventare la castagnola colorata fuori ma cruda dentro.Saranno sufficienti pochi minuti,rigirandole spesso con una schiumarola..
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appena tirate fuori dall'olio,passarle immediatamente nello zucchero altrimenti non rimarrà attaccato
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e trasferitele poi su un piatto di portata...
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Tolta l'ultima castagnola,mettere un pezzetto di pane nella pentola e spegnere il gas,così si eviterà di far 'fumare' l'olio...consiglio della mia mamma ..
P.s.nella quarta foto,dietro la pentola,ce n'è un'altra che contiene acqua e del limone,dicono che portarla a ebolizione con degli aromi tipo limone o aceto,possa aiutare ad assorbire l'odore..ehm...
il profumo di fritto 
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