Stavolta non ho seguito la solita ricetta, volevo provare a mettere nell'impasto la ricotta,da aggiungere come al solito a mele e uvetta.
Si preparano in tutto il nord italia è il dolce nazionale della repubblica serenissima e qui da noi in questo periodo non si mangia altro,insieme a crostoli,un pò più laboriosi da preparare (mi ricordo che la mamma ne faceva montagne....) e castagnole.
Sono venute buonissime davvero...d'ora in poi questa diverrà la mia ricetta ufficiale ...
Ingredienti:
2 uova intere
60 gr zucchero
200 gr farina
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
un bicchierino di grappa
uvetta
rapatura di limone
succo di 1 arancio(mezza se grande)
250 gr ricotta
olio di semi per friggere
zucchero a velo per decorare
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la ricotta
- IMG_20140303_165620[1].jpg (61.48 KiB) Visto 6061 volte
poi il limone gratuggiato la grappa il sale la farina e il lievito
- IMG_20140303_170108[1].jpg (61.6 KiB) Visto 6061 volte
l'impasto verrà abbastanza compatto,quindi aggiungere il succo di arancia
- IMG_20140303_170752[1].jpg (60.61 KiB) Visto 6061 volte
amalgamare il tutto e aggiungere le mele tagliate a pezzetti
- IMG_20140303_170921[1].jpg (56.72 KiB) Visto 6061 volte
e l'uvetta,che potete omettere se non di vostro gusto
- IMG_20140303_171731[1].jpg (58.09 KiB) Visto 6061 volte
in una pentola scaldare abbondante olio di semi.Attenzione alla temperatura,non dovrà essere troppo caldo perchè altrimenti le frittelle cuoceranno solo all'esterno rimanendo crude all'interno..
- IMG_20140303_171311[1].jpg (62.76 KiB) Visto 6061 volte
aiutarsi con 2 cucchiai formare delle palline e calarle nell'olio caldo
- IMG_20140303_171421[1].jpg (58.67 KiB) Visto 6061 volte
le frittelle cuocendosi si gireranno da sole..poi scolatele su dei fogli di carta assorbente
- IMG_20140303_171532[1].jpg (68.96 KiB) Visto 6061 volte
una spolverata di zucchero a velo .... e buon appetito!!!
- IMG_20140303_175156[1].jpg (89.66 KiB) Visto 6061 volte
