Non l'avevo mai preparata nè assaggiata fino ad oggi.. è un pochino laboriosa ma ne vale la pena..
L'effetto mimosa è dato dalle briciole di pandispagna che decorano la torta.Ne esistono molte varianti anche con la frutta,io ho scelto la classica..
Ingredienti per il pandispagna
6 uova
250 gr zucchero
6 cucchiai di acqua bollente
300 gr farina
1 bs lievito per dolci
per la farcia:
4 tuorli
40 gr farina
100 gr zucchero a velo
scorza di limone
500 ml di latte
1 bs vanillina
per la bagna:
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di limoncello
2 cucchiaini di zucchero
Preparare il pandispagna separando i tuorli dagli albumi montando quest'ultimi a neve
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aggiungere l'acqua bollente ai tuorli che assumeranno questo colore
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amalgamare bene con una frusta elettrica e aggiungere lo zucchero e poi pian piano la farina con il lievito
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le chiare montate a neve
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versare il composto ottenuto in una teglia da 24 cm foderata di carta forno
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in forno a 180° per 40 minuti.Togliere dal forno e lasciare raffreddare
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Preparare la crema pasticcera.Mettere il latte in una pentola sul gas con le scorzette di limone.A parte mescolare i tuorli con lo zucchero a velo la vanillina e la farina,mescolare bene per evitare grumi aggiungendo un paio di cucchiai di latte tolto dalla pentola.Una volta ottenuta una pastella liscia aggiungerla mescolando velocemente al latte e portare ad ebollizione,serviranno pochi minuti.Lasciare raffreddare la crema.
Togliere la calotta al pandispagna e svuotarlo delicatamente tenendo da parte il contenuto..
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Montare la panna e mescolarla alla crema mescolando delicatamente
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Bagnare il fondo con l'acqua lo zucchero e il limoncello
riempire la torta con il composto ottenuto
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richiudere con la calotta messa al contrario
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e ricoprire interamente la torta con la crema avanzata
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...riprendere l'interno della torta messo da parte e sbriciolarlo sopra e attorno alla torta...
ed ecco finalmente apparire la torta mimosa...
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AUGURI A TUTTE LE DONNE....
...se ti va,passa nella sezione presentazioni,così possiamo conoscerti meglio,bastano anche due righe!! 