TARTUFI AL CIOCCOLATO - Dolce & Salato
Inviato: 14 mar 2013, 0:08
Ho letto che il cioccolato fondente contiene un'elevata quantità di flavonoidi,che sono composti chimici naturali,antiossidanti utili alla salute.Sembra possano prevenire malattie cardiovascolari e infiammatorie,e bloccano il danno che producono i radicali liberi.Il consumo abituale,un quadratino al giorno,contrasta l'ipertensione ed ha anche un effetto positivo sulla diminizione del colesterolo cattivo,l'LDL .. più la percentuale di cacao è alta,maggiore è la quantità di flavonoidi in essa contenuta . . .Tutto questo giro di parole per avere un alibi per preparare dei tartufi .. 
Allora ecco gli ingredienti:- 150 gr di cioccolato fondente- 100 gr di cioccolato al latte-150 gr di panna frescae per la copertura:- zucchero a velo- codette di cioccolato- farina di cocco- mandorle tritate- cacao amaroHo portato quasi ad ebolizione la panna in una pentola,poi l'ho tolta dal fuoco e ho aggiunto la cioccolata che avevo precedentemente tritato,fondente e al latte,mescolando fino ad ottenere un composto senza grumi,più o meno per 5 minuti..http://tinypic.com?ref=11vjlnp
Il composto cremoso deve poi raffreddarsi,io l'ho messo in frigo per più o meno una decina di minuti..http://tinypic.com?ref=1ruf85
Poi si mescola energicamente fino a che non avrete l'impressione che il composto diventi più chiaro.http://tinypic.com?ref=14l7cl
Formare aiutandosi con due cucchiaini delle palline irregolari.Evitate di farlo con le mani come ho fatto io perchè il cioccolato si scioglie con il calore..poi in frigo per un paio d'ore ..http://tinypic.com?ref=bj6cgi
A questo punto si fanno rotolare velocemente le palline nella farcitura descritta sopra,a vostro gusto e piacimento..eccole pronte per un assaggio....http://tinypic.com?ref=2a7eyk5
Conservatele in frigo,meglio dentro un contenitore per conservarne il gusto ed evitare che si secchino,e poi quando li assaggiamo,magari possiamo pensare che non stiamo facendo un peccato di gola ma che stiamo prevenendo qualche malattia ....he he...basta crederci no????Notte a tutti!!!!! [img]http://a.imageshack.us/img30/4742/00020325.gif[/img]
Allora ecco gli ingredienti:- 150 gr di cioccolato fondente- 100 gr di cioccolato al latte-150 gr di panna frescae per la copertura:- zucchero a velo- codette di cioccolato- farina di cocco- mandorle tritate- cacao amaroHo portato quasi ad ebolizione la panna in una pentola,poi l'ho tolta dal fuoco e ho aggiunto la cioccolata che avevo precedentemente tritato,fondente e al latte,mescolando fino ad ottenere un composto senza grumi,più o meno per 5 minuti..http://tinypic.com?ref=11vjlnpIl composto cremoso deve poi raffreddarsi,io l'ho messo in frigo per più o meno una decina di minuti..http://tinypic.com?ref=1ruf85Poi si mescola energicamente fino a che non avrete l'impressione che il composto diventi più chiaro.http://tinypic.com?ref=14l7clFormare aiutandosi con due cucchiaini delle palline irregolari.Evitate di farlo con le mani come ho fatto io perchè il cioccolato si scioglie con il calore..poi in frigo per un paio d'ore ..http://tinypic.com?ref=bj6cgiA questo punto si fanno rotolare velocemente le palline nella farcitura descritta sopra,a vostro gusto e piacimento..eccole pronte per un assaggio....http://tinypic.com?ref=2a7eyk5Conservatele in frigo,meglio dentro un contenitore per conservarne il gusto ed evitare che si secchino,e poi quando li assaggiamo,magari possiamo pensare che non stiamo facendo un peccato di gola ma che stiamo prevenendo qualche malattia ....he he...basta crederci no????Notte a tutti!!!!! [img]http://a.imageshack.us/img30/4742/00020325.gif[/img] 
Ciao SISOM 
....A presto ciao....