funghi porcini sott'aceto - Dolce & Salato
Inviato: 25 giu 2013, 21:12
Ingredienti:1 kg di porcini piccoli1,5 lt di aceto25 cl di vino bianco (fermo e secco)20 gr di sale4 chiodi di garofano3 foglie di alloroDa consumarsi entro 2 annipulite i funghi con un telo umido e raschiare i gambi, metterli in una pentola con 75 cl di aceto, il vino e gli odori.portare ad ebollizione e cuocere per 15 minuticolare i funghi e metterli in un cannovaccio per circa 12 ore ad asciugare.porre i funghi nei vasi e copriteli con l'aceto rimasto, inserite i pressini e chiudere i vasi.consumare dopo almeno un mese dalla preparazione.