Risotto radicchio di Treviso e burrata

Rispondi
Avatar utente
Sisom
Moderatore
Messaggi: 485
Iscritto il: 24 mag 2013, 22:19

Risotto radicchio di Treviso e burrata

Messaggio da Sisom » 26 gen 2015, 22:03

I risotti non sono mai stati il mio piatto forte,anzi.. :huh: ma questo mi è riuscito davvero bene.
Sarà che basta avere pochi ingredienti che ben si sposano tra di loro e tutto riesce alla perfezione.Radicchio di Treviso e burrata..un dolce connubio..

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di riso
1 cespo di radicchio di Treviso
porro o cipolla
vino bianco
olio
sale
pepe
1 burrata
brodo q.b.


Preparare il soffritto con poco olio e il porro.Lavare il radicchio
IMG_20150120_210854.jpg
IMG_20150120_210854.jpg (38.88 KiB) Visto 8146 volte

tagliarlo a pezzettini piccoli e aggiungerlo al soffritto
IMG_20150120_211104.jpg
IMG_20150120_211104.jpg (58.26 KiB) Visto 8146 volte

cuocere per pochi minuti
IMG_20150120_211335.jpg
IMG_20150120_211335.jpg (48.76 KiB) Visto 8146 volte

e aggiungere il riso,non appena tostato salare e pepare sfumare con vino bianco e una volta evaporato portare a cottura aggiungendo brodo q.b.
IMG_20150120_220600 (1).jpg
IMG_20150120_220600 (1).jpg (60.14 KiB) Visto 8146 volte

Prendere la burrata
IMG_20150120_221902.jpg
IMG_20150120_221902.jpg (29.46 KiB) Visto 8146 volte

tagliarla a metà e utilizzare il cuore per mantecare il riso
IMG_20150120_222626.jpg
IMG_20150120_222626.jpg (49.27 KiB) Visto 8146 volte

la burrata sciogliendosi formerà una cremina deliziosa che si fonderà con il riso....mmmmh....sublime...
IMG_20150120_222913.jpg
IMG_20150120_222913.jpg (52.54 KiB) Visto 8146 volte
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

Avatar utente
veloce99
Messaggi: 936
Iscritto il: 22 lug 2013, 1:37

Re: Risotto radicchio di Treviso e burrata

Messaggio da veloce99 » 27 gen 2015, 13:02

E brava Sisom,un bel insieme di gusto,che unisce prodotti di alta qualita' di Veneto e Puglia ;) :P :D
(Qualsiasi cosa da me pubblicata viene esclusivamente fatta per uso privato,e nella mia proprietà, per studio e/o per hobby)

Pellettatrice:
http://www.youtube.com/watch?v=d8-XxIq4958
http://www.youtube.com/watch?v=OyS60tgA9rg

Avatar utente
Arex
Amministratore
Messaggi: 7644
Iscritto il: 22 mar 2011, 11:50

Re: Risotto radicchio di Treviso e burrata

Messaggio da Arex » 27 gen 2015, 13:21

Un risotto che consiglio anche a quelli che ci leggono rosicando ... :lol:
(Qualsiasi cosa da me pubblicata viene esclusivamente fatta per uso privato,e nella mia proprietà, per studio e/o per hobby)
Le decisioni giuste vengono dall'esperienza. L'esperienza viene dalle decisioni sbagliate. (Higdon)(Arthur Bloch)
E poi ti trovi che un giorno sei tu ad avere l'arma ma non spari, perché colpire chi ti ha ferito non te ne importa più nulla. _Alda Merini_

Avatar utente
maxlinux2000
Amministratore
Messaggi: 7406
Iscritto il: 22 mar 2011, 11:50

Re: Risotto radicchio di Treviso e burrata

Messaggio da maxlinux2000 » 27 gen 2015, 19:11

cosé la burrata? un formaggio vostro locale?
Cogito, ergo NO SUV !!

Avatar utente
Sisom
Moderatore
Messaggi: 485
Iscritto il: 24 mag 2013, 22:19

Re: Risotto radicchio di Treviso e burrata

Messaggio da Sisom » 27 gen 2015, 20:02

Ciao Max...no no,è un formaggio fatto con all'esterno un foglio di mozzarella,e all'interno c'è un cuore morbido chiamato stracciatella e credo sia di produzione pugliese.
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

Avatar utente
maxlinux2000
Amministratore
Messaggi: 7406
Iscritto il: 22 mar 2011, 11:50

Re: Risotto radicchio di Treviso e burrata

Messaggio da maxlinux2000 » 27 gen 2015, 22:21

mai sentito, ma deve essere molto buono :P

ciao
MaX
Cogito, ergo NO SUV !!

Rispondi

Torna a “Primi piatti”

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 72 ospiti