Petto di pollo arrosto

Rispondi
Avatar utente
Sisom
Moderatore
Messaggi: 485
Iscritto il: 24 mag 2013, 22:19

Petto di pollo arrosto

Messaggio da Sisom » 7 gen 2014, 22:23

Il petto di pollo arrosto è uno di quei piatti che comunque vada,riescono sempre.
E' molto facile da preparare,viene cotto con il latte che rende la carne morbida e il rosmarino che gli da un buon aroma.
Invece di utilizzare le singole fettine,si cuoce il petto intero e si procede come per un arrosto.
Prima di iniziare la cottura,bisogna togliere la forcella e quell'altra parte del pollo che si vede nella foto ma non conosco il nome :P
IMG_20130527_171202[1].jpg
IMG_20130527_171202[1].jpg (42.93 KiB) Visto 5594 volte


Ingredienti:
Petto di pollo intero
olio
rosmarino
sale
pepe
acqua 1 bicchiere
latte 1 bicchiere e mezzo

Mettere il pollo in una pentola,meglio se antiaderente,con olio e rosmarino.
IMG_20130527_171439[1].jpg
IMG_20130527_171439[1].jpg (47.74 KiB) Visto 5594 volte

far rosolare da entrambi i lati
IMG_20130527_172113[1].jpg
IMG_20130527_172113[1].jpg (53.18 KiB) Visto 5594 volte

poi coprire il pollo con un bicchiere di acqua e uno e mezzo di latte,sale e pepe
IMG_20130527_172209[1].jpg
IMG_20130527_172209[1].jpg (47.81 KiB) Visto 5594 volte

Cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.Appena raffreddato tagliare a fettine
IMG_20130527_214846[1].jpg
IMG_20130527_214846[1].jpg (46.75 KiB) Visto 5594 volte

e appena prima di servire passare ancora in padella con un pochino di latte
IMG_20140106_212324[1].jpg
IMG_20140106_212324[1].jpg (68.64 KiB) Visto 5594 volte

e appena si sarà formato un bel sughetto servire...
IMG_20140107_195604[1].jpg
IMG_20140107_195604[1].jpg (68.13 KiB) Visto 5594 volte
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

Avatar utente
maxlinux2000
Amministratore
Messaggi: 7406
Iscritto il: 22 mar 2011, 11:50

Re: Petto di pollo arrosto

Messaggio da maxlinux2000 » 8 gen 2014, 9:11

buono! :D

sisom, prova a fare una cosa la prossima volta che ti capita di cucinare della carne di grossi spessori, come questo petto di pollo.

Invece di metterla a fuoco medio, mettila in una pentola con coperchio con il fondo spesso, nel fuoco più piccolo che hai (quello del caffé) messo al minimo.
Nella pentola mettici 1/4 di bicchiere di acqua e un paio di cucchiai di olio e la carne... se ti piace aggiungi anche timo, rosmarino...., niente sale. Poi lascialo cuocere lentissimamente per 4-5 ore.

Mi raccomando di non mettere assolutamente il sale o il dado fino alla fine della cottura.

Vedrai la differnza. :P
Cogito, ergo NO SUV !!

Avatar utente
Sisom
Moderatore
Messaggi: 485
Iscritto il: 24 mag 2013, 22:19

Re: Petto di pollo arrosto

Messaggio da Sisom » 8 gen 2014, 14:11

Ok Max,provo sicuramente...ma una pentola dal fondo spesso e un coperchio che la chiuda in maniera ermetica o è sufficiente usarne uno qualsiasi? :huh:
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

Avatar utente
maxlinux2000
Amministratore
Messaggi: 7406
Iscritto il: 22 mar 2011, 11:50

Re: Petto di pollo arrosto

Messaggio da maxlinux2000 » 8 gen 2014, 18:37

una qualsiasi, quelle classiche di acciaio con il coperchio pesante ma non ermetiche vanno benissimo.
Una casseruola tipo questa è perfetta
Immagine
Cogito, ergo NO SUV !!

Avatar utente
Sisom
Moderatore
Messaggi: 485
Iscritto il: 24 mag 2013, 22:19

Re: Petto di pollo arrosto

Messaggio da Sisom » 8 gen 2014, 21:02

OooooooK!!! ;)
Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

Rispondi

Torna a “Secondi e contorni”

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 52 ospiti