Dopo le abbuffate di questi giorni,un piattino leggero è l'ideale.Ho utilizzato ancora una volta il filetto di platessa,dal gusto delicato,che si sposa benissimo con il finocchio.Si prepara il soffritto con il porro,o se preferite la cipolla,si taglia il finocchio sottile sottile e lo si porta a cottura con il succo di un'arancia....facile,veloce e buono!
Ingredienti:
4 filetti di platessa
porro
sale
pepe
olio
succo di 1 arancio
2 finocchi
In un'ampia padella soffriggere il porro con l'olio
tagliare i finocchi con la mandolina sottili sottili
farli appassire per qualche minuto a fuoco medio e aggiungere il succo di arancia
cuocere per 5 minuti
per poi toglierli dalla padella,cercando di lasciare lì il sughetto. Aggiungere i filetti di platessa precedentemente infarinati.Salare e pepare.
cuocere un paio di minuti per lato
poi rimettere il finocchio sopra i filetti e cuocere ancora qualche minuto con il coperchio
Platessa finocchio e arancio si sposano davvero bene tra di loro,se provate fatemi sapere...
Filetti di platessa finocchio e arancio
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