Kanelbullar

[Sisom]

E ora a gentile richiesta....sono parole di altri tempi queste,di altri anni.Ve lo ricordate quando per sentire la canzone preferita del momento,bisognava telefonare in radio per richiederla,magari con tanto di dedica?
-Ciao sono ... e volevo ascoltare la canzone di... e dedicarla a ... -
Che malinconia,quanti anni sono passati!Non sapevamo nemmeno cosa fossero gli sms ci accontentavamo di poco a quei tempi,anche perchè quello c'era...
Ho iniziato il post così,perchè ho preparato questi dolcetti proprio " a gentile richiesta "(divagando poi con i pensieri) di Ponna,che è appena tornata da un week-end in Svezia.Proprio qui ha assaggiato,oltre a polpettine piene di panna e chissà quante altre prelibatezze,i Kanelbullar.Mi ha incuriosito e mi sono documentata.Altro non sono che delle focaccine da mangiare a colazione o per merenda,magari con un bel bicchiere di latte e allora perchè non allargare i nostri orizzonti?
I tempi sono più lunghi rispetto ad una classica torta essendo un lievitato,ma ne vale la pena.La prossima volta devo farli assaggiare a Ponna per avere un suo parere,visto che gli originali li ha mangiati lei,dovrò quindi aspettare per sapere se mi sono avvicinata al gusto e al sapore di queste brioche svedesi..

Ingredienti:
450 gr farina
1 cubetto di lievito
75 gr burro
250 ml latte
65 gr zucchero (la prox volta aumenterò un pò la dose)
mezzo cucchiaino di sale

Per la farcia:
35 gr burro
30 gr zucchero
1 cucchiaio di cannella in polvere

Ho sciolto il lievito in poco latte tiepido.

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ho aggiunto in una terrina il restante latte,il sale e il burro sciolto e lo zucchero

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a poco a poco la farina mescolando prima con il mestolo

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e poi con le mani...

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fino a formare una palla che dovrà lievitare per almeno 2 ore

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Trascorso questo tempo,ho steso la pasta con il mattarello,formando un rettangolo delle dimensioni della piastra del forno

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Per la farcia,ho mescolato lo zucchero,la cannella e il burro ammorbidito

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e ridotto il tutto a una crema liquida

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che poi ho spalmato sulla pasta

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ho arrotolato il rettangolo aiutandomi con la carta forno

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che poi ho tagliato in girelle di circa 3 cm

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le ho messe nella teglia del forno,e le ho lasciate lievitare un'altra mezz'ora

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prima di metterle in forno,spennellarle con un rosso d'uovo.(ci andava anche lo zucchero in grani che non avevo <_< )In forno a 190° per un quarto d'ora..
ed ecco le famose kanelbullar....o almeno spero.....

Chissà se sono proprio così le originali,mah...

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Sono delle focaccine morbide,non molto dolci per la verità,ma dal gusto delicato e gradevole..Meglio se mangiate subito,appena tiepide o fredde,altrimenti vanno conservate in un contenitore chiuso..
Volete favorire?

[ponna90]

wooooow!!!non ho parole!!!grazieeeee intanto mi gusto la dedica via wi-fi e poi verrò ad assaggiarli ormai hai preso il volo!!
Arex dovrebbe proprio essere contento di essere trattato così bene

[Sisom]

.....erano proprio buoni...la prox volta andiamo tutti in Svezia ad assaggiarli ti va????
(Ma l'aspetto è somigliante almeno?)

[ponna90]

si si forse un po più scuri e mi pare che (x esagerare) avessero messo anche i zuccherini sopra!
La cosa incredibile è che quando entri in un supermercato/panificio senti solo profumo di cannella :O

[Sisom]

Infatti nelle ricette che avevo trovato,lo zucchero in granella era previsto,ma non mi sono ricordata di comprarlo ,altri mettevano cardamomo...non so nemmeno che gusto ha (forse Màx che usa varie spezie lo sa).
In ogni caso sono buoni,per i miei gusti un pochino scarsi di zucchero,ma buoni....e con la cannella si può abbondare anche di più...

[maxlinux2000]

non ho mai avuto il "coraggio" di provarlo il cardamomo

complimenti per i tuoi piatti