Frittelle mele uvetta e ricotta

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Sisom
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Frittelle mele uvetta e ricotta

Messaggio da Sisom » 3 mar 2014, 18:43

Domani ultimo di carnevale ... potevo non preparare le frittelle???Eh beh...
Stavolta non ho seguito la solita ricetta, volevo provare a mettere nell'impasto la ricotta,da aggiungere come al solito a mele e uvetta.
Si preparano in tutto il nord italia è il dolce nazionale della repubblica serenissima e qui da noi in questo periodo non si mangia altro,insieme a crostoli,un pò più laboriosi da preparare (mi ricordo che la mamma ne faceva montagne....) e castagnole.
Sono venute buonissime davvero...d'ora in poi questa diverrà la mia ricetta ufficiale ... :woot:

Ingredienti:
2 uova intere
60 gr zucchero
200 gr farina
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
un bicchierino di grappa
uvetta
rapatura di limone
succo di 1 arancio(mezza se grande)
250 gr ricotta

olio di semi per friggere
zucchero a velo per decorare

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la ricotta
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poi il limone gratuggiato la grappa il sale la farina e il lievito
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l'impasto verrà abbastanza compatto,quindi aggiungere il succo di arancia
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amalgamare il tutto e aggiungere le mele tagliate a pezzetti
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e l'uvetta,che potete omettere se non di vostro gusto
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in una pentola scaldare abbondante olio di semi.Attenzione alla temperatura,non dovrà essere troppo caldo perchè altrimenti le frittelle cuoceranno solo all'esterno rimanendo crude all'interno..
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aiutarsi con 2 cucchiai formare delle palline e calarle nell'olio caldo
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le frittelle cuocendosi si gireranno da sole..poi scolatele su dei fogli di carta assorbente
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una spolverata di zucchero a velo .... e buon appetito!!! :gathering:
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Quello che si fa con il cuore,giusto o sbagliato,non é mai un errore...

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veloce99
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Re: Frittelle mele uvetta e ricotta

Messaggio da veloce99 » 3 mar 2014, 20:17

Ciao Sisom,da noi un fax simile si chiamano castagnole,e brava :P
(Qualsiasi cosa da me pubblicata viene esclusivamente fatta per uso privato,e nella mia proprietà, per studio e/o per hobby)

Pellettatrice:
http://www.youtube.com/watch?v=d8-XxIq4958
http://www.youtube.com/watch?v=OyS60tgA9rg

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Re: Frittelle mele uvetta e ricotta

Messaggio da CB900RED » 3 mar 2014, 22:12

ciao sisom almeno tu ci ricordi che e' carnevale al di fuori della frenesia giornaliera della vita moderna.... :)
effettivamente come dice veloce e' simile alle castagnole in romagna pero' l'uvetta non c'e' ... ;)
comunque penso che non sia da escludere e da provare ...
un saluto cb900red

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