oggi dopo aver pesato tutti gli ingredienti della torta, mi sono accorto (tardi) che avevo finito il lievito per le torte....
al che mi è venuto in mente che il bicarbonato dovrebeb andare bene lo stesso.
ho messo 2 cucchiaini da caffè colmi, per 250g di farina.
perfetta!!
sapete come lo so? una stupidata... ma a volte.... mi è capitato tra le mani un Topolino degli anni 50, dove c' era una storiella sul bicarbonato.... e poi esce fuori Pippo che dice che il bicarbonato serve per fare le torte.... bene, oggi l' ho messo im pratica e funziona.
Stasera assaggio la torta, ma non credo che sia cattiva
Probabilmente il lievito commerciale per torte, è fatto con bicarbonato+vanillina
ciao,
MaX
dai, vista l'ora non collegavo i due nomi! Comunque nel Bertolini il principale componente è il difosfato disodico, nei lieviti chimici si fa una miscela di composti più o meno veloci a rilasciare CO2, in modo da avere lievitazione più lunga ed omogenea. Che poi non lo uso praticamente mai: o dolci lievitati con lievito madre o di birra, quindi belli "panosi", o dolci senza lievitazione. I lieviti chimici mi lasciano la bocca un po' impastata!