base x fare il liquore aromatizzato - Dolce & Salato

[merlino_mago]

ingredienti 1 k zucchero1 litro acqua1 litro grappa 1 stecca di cannella3 chiodi di garofano3 bacche di ginepro 1 stella anice scorzetta di limone e arancio, ma solo il giallo,usare pela patatein una pentola d'acciaio versare l'acqua lo zucchero le spezie le bucce,accendere il fuoco e mescolare fino che non si e' sciolto tutto ,lasciare bollire a fuoco lento x 10 minuti.....aggiungere la grappa e mescolare, far bollire x 5 minuti e con molta attenzione dare fuoco hai vapori .usate un accendino da cucina ,dopo 2 minuti spegnere tutto e lasciare raffreddare..liquore base pronto da filtrare... ora se vogliamo fare x esempio il liquore al mirtillo , in un bel vasone mettiamo il liquore e i mirtilli e chiudiamo x6gg e' ovvio che piu' frutta mettiamo piu' e' buono io di solito x mirtilli che son costosi uso 1litro di liquore e 250 gr mirtillo.....si puo' usare tutta la frutta,ma anche erbe aromatiche, o frutta secca, ma in questo caso si sale a 40 gg prima di assaggiare ... quando la servite aggiungete anche un po di frutto nel bicchiere... della serie BEVUTO E MANGIATO...LEGGERMENTE ALCOLICO,

[maxlinux2000]

aggiungo qui i miei liquori dolci:http://offgrid2.altervista.org/viewtopic.php?f=12&t=386&p=7874&hilit=liquore#p7874http://offgrid2.altervista.org/viewtopic.p...t=liquore#p7874Non mi piacciono i liquori forti, non bevo mai grappe/whisky/vodka ne altro... pero ogni tanto, quando fuori fa freddo e sono in casa al calduccio, un bicchierino di liquore dolce, non mi dispiace affatto cosí ho pensato di inventarmene un paio.... inventare è una parola grossa... cosa vuoi inventare in cucina che non sia già stato fatto?... in ogni caso eccovi qui 2 ricette molto semplici e veloci da eseguire, ma con ottimi risultati:Crema al caffé(tipo baileys, ma al caffé anziché alla vaniglia)200 gr di zucchero200 gr di Rum200 gr di panna da montare150 gr di caffé (una moka da 2 persone)Agitare per bene e lasciare riposare 1/2 giornata in modo che lo zucchero si sciolga del tutto.Crema all'uovoTipo VOV, ma senza il guscio sciolto dentro 200 gr di zucchero200 gr di Rum200 gr di panna da montare8 rossi di uovaI rossi d'uovo passateli in un setaccio per togliere il sacco che li contiene.Agitare per bene e lasciare riposare 1/2 giornata in modo che lo zucchero si sciolga del tutto.I bianchi potete usarli per fare una meringata... oppure li friggete e li date al cane/gatto sicuro che gradisce.Il rum che uso io è quello più economico che trovo al lidl (3.5 euro la bottiglia da 75cc) Link originale: http://faidateforum.forumfree.it/?t=650 ... =535441108